Memelihara burung di dalam negeri atau komersial, terutama untuk daging dan telur tetapi juga untuk bulu. Ayam, kalkun, bebek, dan angsa adalah makanan utama, sedangkan ayam mutiara dan squab (merpati muda) terutama diminati lokal. Artikel ini membahas prinsip dan praktik peternakan unggas. Untuk diskusi tentang nilai makanan dan pengolahan produk unggas, lihat pengolahan telur dan unggas.
Produksi komersial
Makanan
Memberi makan unggas komersial adalah ilmu yang sangat sempurna yang memastikan asupan energi maksimum untuk pertumbuhan dan produksi lemak. Sumber protein berkualitas tinggi dan seimbang menghasilkan jumlah maksimum pertumbuhan otot, organ, kulit, dan bulu. Mineral esensial menghasilkan tulang dan telur, dengan sekitar 3 sampai 4 persen burung hidup terdiri dari mineral dan 10 persen telur. Kalsium, fosfor, natrium, klorin, kalium, belerang, mangan, besi, tembaga, kobalt, magnesium, dan seng semuanya diperlukan. Vitamin A, C, D, E, dan K dan semua vitamin B juga diperlukan. Antibiotik banyak digunakan untuk merangsang nafsu makan, mengendalikan bakteri berbahaya, dan mencegah penyakit. Untuk ayam, ransum modern menghasilkan sekitar 0,5 kg (1 pon) ayam pedaging pada sekitar 0,9 kg (2 pon) pakan dan lusin telur dari 2 kg (4,5 pon) pakan.
Pengelolaan
Lingkungan yang dikontrol dengan hati-hati yang menghindari keramaian, dingin, panas berlebih, atau menakutkan hampir universal dalam peternakan unggas. Kanibalisme, yang mengekspresikan dirinya sebagai pemetikan jari kaki, pemetikan bulu, dan pemetikan ekor, dikendalikan dengan pemotongan paruh pada usia satu hari dan oleh praktik manajemen lainnya. Operasi pemberian makan, penyiraman, pengumpulan telur, dan pembersihan sangat mekanis. Burung biasanya ditempatkan di kandang kawat dengan dua atau tiga hewan per kandang, tergantung pada spesies dan berkembang biak, dan tiga atau empat tingkat kandang dilapiskan untuk menghemat ruang. Kandang untuk burung bertelur telah terbukti meningkatkan produksi, menurunkan kematian, mengurangi kanibalisme, menurunkan kebutuhan makan, mengurangi penyakit dan parasit, meningkatkan pemusnahan, dan mengurangi kebutuhan ruang dan tenaga kerja.
Pemuliaan unggas adalah contoh luar biasa dari penerapan prinsip-prinsip genetik dasar perkawinan sedarah dan perkawinan silang serta seleksi massal intensif untuk menghasilkan keuntungan daging yang lebih cepat dan lebih murah dan produksi telur maksimum untuk galur bertelur. Penggunaan maksimum heterosis, atau kekuatan hibrida, melalui persilangan dan perkawinan silang telah dilakukan. Pertambahan berat badan yang cepat dan efisien serta karkas daging berkualitas tinggi, montok, telah dicapai dengan cara ini.
Di antara industri pertanian dunia, peternakan ayam di AS adalah salah satu yang paling maju. Penelitian dan aplikasi nutrisi yang intensif, stok pembibitan yang sangat baik, manajemen yang cerdas, dan pengendalian penyakit secara ilmiah telah dilakukan dalam upaya untuk menghasilkan ayam pedaging (ayam pedaging) modern dengan kualitas tinggi yang seragam yang diproduksi dengan biaya yang semakin rendah. Anak ayam broiler modern dapat mencapai bobot pasar 2,3 kg (5 pon) dalam lima minggu, dibandingkan dengan empat bulan yang dibutuhkan pada pertengahan abad ke-20. Selain itu, produksi telur tahunan per ayam telah meningkat dari sekitar 100 pada tahun 1910 menjadi lebih dari 300 pada awal abad ke-21.
penyakit
Unggas cukup rentan terhadap sejumlah penyakit. Beberapa yang lebih umum adalah tifus unggas, pullorum, kolera unggas, penyakit pernapasan kronis, sinusitis menular, coryza menular, hepatitis menular burung, sinusitis menular, blue comb, penyakit Newcastle, cacar unggas, kompleks leukosis burung, koksidiosis, komedo, laringotrakeitis menular, bronkitis menular, dan erisipelas. Tindakan pencegahan sanitasi yang ketat, penggunaan antibiotik dan vaksin yang cerdas, dan penggunaan kandang yang luas untuk pemeliharaan ayam petelur dan kurungan telah memungkinkan untuk melakukan pengendalian penyakit yang memuaskan.
Wabah flu burung, atau flu burung, yang pertama kali terdeteksi pada manusia pada tahun 1997, telah menyebabkan pemusnahan jutaan hewan unggas sejak akhir abad ke-20. Unggas air seperti itik liar dianggap sebagai inang utama untuk semua subtipe flu burung. Meskipun biasanya resisten terhadap virus, burung membawanya di usus mereka dan mendistribusikannya melalui kotoran ke lingkungan, di mana mereka menginfeksi burung domestik yang rentan. Burung yang sakit menularkan virus ke burung yang sehat melalui air liur, sekret hidung, dan feses. Dalam satu wilayah, flu burung mudah menular dari peternakan ke peternakan melalui debu dan tanah yang terkontaminasi kotoran di udara, oleh pakaian, pakan, dan peralatan yang terkontaminasi, atau oleh hewan liar yang membawa virus di tubuh mereka. Penyakit ini menyebar dari satu daerah ke daerah lain melalui burung-burung yang bermigrasi dan melalui perdagangan internasional unggas hidup. Manusia yang melakukan kontak dekat dengan unggas yang sakit—misalnya, peternak unggas dan pekerja rumah jagal—memiliki risiko terbesar untuk terinfeksi.
Penyakit parasit unggas, termasuk hexamitiasis kalkun, disebabkan oleh cacing gelang, cacing pita, kutu, dan tungau. Sekali lagi, metode sanitasi, pencegahan, dan pengobatan modern memberikan kontrol yang sangat baik.