Rawon merupakan salah satu menu yang umumnya disajikan di restoran maupun tempat makan tertentu. Meski begitu, Anda bisa mengolahnya sendiri ala rumahan namun dengan resep rawon ala restoran dengan mudah.
Untuk menciptakan sebuah rawon yang memiliki cita rasa yang lezat dan gurih, Anda harus mengetahui tipsnya. Berikut ini kami sudah paparkan sejumlah tips yang bisa Anda coba untuk mengolahnya.
1. Memilih Bagian Daging yang Tepat
Ada beberapa bagian daging yang cocok untuk Anda pilih sebagai olahan masakan rawon. Apapun bagian yang Anda pilih, pastikan dagingnya harus minim lemak dan juga serat yang tentunya akan mengganggu kualitas rasa dari rawon yang Anda buat tersebut.
Anda juga bisa memilih bagian buntut sapi jika bosan dengan bahan utama daging sapi, Anda bisa menggunakan buntutnya.
2. Pemilihan Bahan Pelengkap dan Bumbu
Anda bisa menyajikan rawon lezat dan istimewa dengan menambahkan bahan-bahan pelengkap dan bumbu terbaik. Pilihlah bumbu-bumbu segar dan yang umum digunakan untuk bahan bumbu rawon.
Sedangkan untuk pelengkap, Anda bisa menambahkan tauge atau kecambah. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan telur asin yang merupakan salah satu pelengkap masakan tersebut.
3. Pengolahan yang Tepat
Anda memerlukan dua tungku kompor gas agar bisa mengolahnya secara cepat. Satu tungku Anda gunakan untuk menumis bumbu, dan satunya lagi untuk mengolah daging atau merebusnya.
Proses penumisan harus dilakukan dengan menggunakan api yang kecil agar tidak mudah gosong. Pastikan juga Anda merebus daging hingga mendidih dan menyisakan kaldunya untuk dicampurkan.
4. Gramasi Bumbu
Gunakan kaldu sapi Knorr dari UFS (Unilever Food Solutions). Selain itu, tambahkan juga garam dan beberapa bumbu tabur lainnya. pastikan gramasi, atau takaran gram untuk setiap bumbu tersebut pas.
Takarannya harus disesuaikan dengan jumlah rawon yang Anda buat. Semakin besar porsinya, maka semakin besar juga ukuran gram bumbu tabur yang Anda gunakan. Cek kualitasnya rasanya agar tidak berlebihan.
Itulah beberapa tips membuat resep rawon lezat sendiri di rumah agar rasanya seperti rawon di restoran. Selamat mencoba.