Resep Makanan Tradisional Khas Makassar, Doko Doko Cangkuning

0
9
Resep Makanan Tradisional
Resep Makanan Tradisional

Keberagaman makanan khas nusantara menjadi salah satu warisan kuliner yang mesti kita jaga keasliannya supaya tidak tersingkirkan oleh makanan-makanan modern terutama dari luar. Begitu pula dengan Resep Makanan Tradisional khas Makassar ini menjadi salah satu makanan yang sangat mudah membuatnya serta dari rasa tak kalah dengan makanan modern saat ini, yaitu Doko Doko Cangkuning dengan bahan utamanya adalah tepung ketann dan tepung beras. Berikut cara membuatnya:

Terlebih dahulu kita membuat cangkuningnya, yaitu kelapa setengah tua yang telah di parut, kemudian di masak bersama gula merah kental, daun pandan hingga kering. Sisihkan.

Resep Makanan Tradisional
                                                   Resep Makanan Tradisional

1. Bahan-bahan :

  • 125 gram tepung ketan hitam
  • 125 gram santan kental
  • ½ sdt garam
  • 250 gr tepung beras
  • 150 gram gula pasir (bisa pakai gulaku supaya manisnya pas)
  • 50 gr sagu tani
  • ½ sdt vanili
  • ½ sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 800 ml santan kental
  • Daun pisang secukupnya

2. Cara Membuat Resep Makanan Tradisional Doko Doko Cangkuning:

  1. Bahan pertama campurkan tepung ketan dan tambahkan garam, aduk sampai merata.
  2. Tuangkan sedikit demi sedkit santan kenal dan sambil diuleni sampai kalis.
  3. Pipihkan adonan, kemudian beri isian cangkuning, bentuk bulat agar isian tertutupi, selesaikan hingga adonan habis.
  4. Untuk bahan kedua, campurkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir Gulaku, garam dan vanili, aduk sampai rata.
  5. Tambahkan santan, aduk dengan menggunakan whisk sampai merata, masak di atas api sedang, maukan daun pandan, dan terus aduk supaya tidak gosong.
  6. Masak sampai adonan mengental dan tidak bergerindil. Ambil daun pisang, lipat berbentuk kerucut, tambahkan bahan tepung beras, tambahkan juga isian ketan hitam sambil ditekan sedikit, tambahkan lagi bahan tepung beras di bagian atasnya sambil di padatkan.
  7. Lipat daun pisang hingga bahan tertutupi dengan rapih dan berbentuk kerucut. Kukus dalam dandang yang sudah di didihkan serta airnya selama 30 menit.
  8. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Itulah cara mudah mempraktikan Resep Makanan Tradisional khas Makassar yaitu Doko Doko Cangkuning. Makanan yang enak, mengenyangkan, gurih, manis, dan pastinya bikik ketagihan.